24/10/2009 - porselen demlik 46.çay saati etkinliği için pişi
arkadaşım http://nurmutfakta.blogcu.com/ 46.porselen demlik çay saati etkinliğine kimilerimiz kızarmış hamur dediği ama denizlimizde pişi dediğimiz tarif ile katılmak istiyorum. tarife gelince kolaymı kolay çoğumuzun evlerinde yapılan , bazılarımızında aklına getiremediği için yapımına ara verdiği bir o kadar lezzetli, çayın yanında çok güzel yenebilen ,misafirlerimizin beğenmeme gibi şansı nın olmadığı bir lezzet.
malzemeleri
kişi sayısına göre az veya çok yapılabilir.
1 kğ un
bir tatlı kaşığı tuz
bir maya ( yeşil poşette olan)
unumuzun içine tuz ve mayanın tamamını koyup , ılık su ile yoğuruyoruz. hamurumuzun kabarmasını bekliyoruz. hamur kabımızın ağzına kadar kabardığında , masa veya tezgahımızı unlayıp küçük küçük bezeler yapıyoruz. ve bu bezeleri oklava ile yuvarlak veya oval açıyoruz. çok ince olmasın. sonra derin bir tencerede tenceremizin yarısına kadar yağ koyup kızgın yağda kızartıyoruz. pişilerimiz pofuduk pofuduk kabarıyor. yanında peynir,domates,tere roka,maydonoz, ve deeeee güzel demlenmiş çayyyy afiyetler olsun.
-PİŞİMİZİN POFUDUK OLMASI İÇİN : bol yağda kızartılması GEREKİYOR. bezeler yağın dibine çökünce kabarıyor. ayrıca elde şekil verilirse kabarmıyor. mutlaka oklava ile açmak gerekiyor.
|
