HAYDİ HANIMLAR TARHANA ZAMANIDIR.

2009-09-13 14:02:00

 daha önceki yazılarımda da tarhana tarifini vermiştim. bugün yine tarhana yapıyorum ve hatırlatma babında yeniden sayfama koymak istedim.EEEEEVEEET MALZEMELERİ Bİ SAYALIMBEN SİZLERE 2 KĞ DAN VEREYİM İSTEYEN ÇOGALTSIN.  2  kğ  UN  ( yarı yarıya olmak üzere irmikde konulabilir..irmik koyu bir kıvam verir.1 kğ domates, 1 kğ kırmızı biber, 1-2 adet soğan 1 kğ yogurt- süzme olursa daha iyi. yok ise 1,5 -2 kğ taze(tava) yogurt olabilir isteyen 500 gr kaymakda koyarsa hımmm çok lezzetli olur.çörtük,çürtük denilen bir ot vardır baharatçılarda satılır. isteyen bunu akşamdan az suyun içine ıslatır( veya domates ve biberleri pişirirken içine koyar. domatesler pişince dalıyla çıkarır atar)  ve suyunu kullanır. değişik bir lezzet ve koku verir tarhanaya.250 gr kadar nohut haşlanır püre haline getirilp kullanılır. isteyen tabi. koymasanda olur.bir avuç kuru nane-isteyen hamurun içine koysun. istemeyen çorbaya pişerken koysun. 1 fincan tuz- tuz kullanmayan koymasın değişik lezzet isteyenler kereviz sapını kaynatıp,suyunu koyabilirler.BU KADAR MALZEME YETER , BAŞLAYALIMönce domatesler ve biberleri  ve soğanları  düdüklüde  1 bardak suyla pişirelim. sulanacak zaten.sonra süzgeçten geçiririp bir kenara koyalım. hamurunu yapacağımız kabın içine un,tuz, yogurt ( isteğe göre nohut, irmik, haşlanmış sogan)koyalım. içine  süzgeçten geçen domatesimizi dökelim.  ve çokda sert olmayan bir hamur yapalım.  hamur ellerimize yapışmasın. cıvık ise un ilave edin. nane kurusunu koyun. yogurduğunuz kab biraz derin olmalı. kabın içinde  üzerine bir örtü  örtmek kaydıyla 21 gün bekleticez. ama hergün 1-2 kere karıştırmak şartıyla. şimdi tarhanın şöyle bir felsefesi vardır. ... Devamı

HAYDİ bu kez BUZDOLABINDA KALANLARI DEĞERLENDİRELİM

2009-07-30 18:11:00

Dün semtimizin pazarı idi. bende salı günü buzdolabımı şöyle bir açtım. neler var neler yok. pazar alışverişimi ona göre yapayım diye. baktımki 10-12 kadar kayısı kalmış. eee ne yapayım bunları daha fazla dolapta tutmaya da gerek yok. hemen ikiye ayıRıp üzerine şeker döktüm. ve kaynattım. sonrada rondodan geçirdim. al sana organik mi organik meyve suyu. daha neler  varmış  az az kalan  bakalım.bir gün önceden yemeğini yaptığım ve salatasını yapmak için aldığım anlaşılan sırası gelmemiş  ki salatasını yapamamışım. hemen ayıkladım. düdüklüye koyarak haşladım. haa bu arada tarifinim de vereyim. yapan çoktur ama ben den de tecrübe edecek birileri olur diye düşünüyorum. börülceleriayıklayın. düdüklüye üstünü basacak kadar su koyun ve içine tuz ile 4-5 parça limon tuzu koyarak haşlayın. ekşisini haşlanırken içine çeker ve daha lezzetli olur.  sonra sarımsak ve zeytinyağını çırpın, biraz daha limon veya koruk ekşisi veya nar ekşisi veyaaaa elma sirkesi ilave edin. benim tercihim elma sirkesi. oturun afiyetle yiyin. başka ne vaarrr ne bakalım. biraz bamya. onuda oturdum bir güzel dizdim kış için. ben seviyorum kışın kuru bamya yemeğini. haaaa biberleri unutmayalım. hoş turşu cinsinden iki tane oldu ama olsun. belki misafir falan gelir evde bulunsun.  1 adet patlıcan ile 8-10 kadar biber var. onlarıda yapalım. tazesi alınacak nasıl olsa. şimdi gelin turşusu  yapalım sizinle. hoş geçen senelerde yazılarımda var ama olsun tekrar etmiş olalım. biberleri ikiye veya üçe böldüm. patlıcanı da dikine dilimleyip yarısından kestim. yine tuzlu su  ve limon tuzu içinde önce biberleri haşladım yumuşamak üzere iken patlıcanları koydum. haşladım. suyunu dökmeden   dövülm&uum... Devamı

2009-06-09 23:00:00

Devamı